Mixer Emulsifier: Pengenalan, Prinsip Kerja, Jenis, dan Aplikasi Produk

Di banyak industri, ada produk yang perlu dicampur. Namun, bahan-bahannya tidak selalu tercampur dengan baik. Bahan-bahan tersebut terpisah, menggumpal, dan pecah.

Pengemulsi pencampur membantu dalam hal itu.

Hari ini, kita akan membahas apa itu pengemulsi mixer, cara kerjanya, dan jenis tempat di mana Anda bisa menemukannya.

Mari kita mulai.

Apa itu Pencampur Emulsifier?

Sebuah pencampur pengemulsi adalah mesin khusus. Mesin ini dirancang untuk mencampur dua atau lebih bahan yang biasanya tidak tercampur dengan baik. Karena cara pencampurannya, mesin ini dapat menghasilkan campuran yang halus dan tepat yang tidak terpisah.

Pengaduk Pengemulsi

Contoh yang paling umum dapat ditemukan di dapur.

Banyak saus dalam resep favorit Anda yang merupakan hasil emulsi. Jika Anda pernah membuat saus dari awal, Anda pasti pernah melihat hal ini. Saat Anda menambahkan tepung ke cairan dasar, tepung dapat terpisah dan menggumpal. Saat itulah emulsi tidak berfungsi. Jika dicampur dengan benar, Anda akan mendapatkan saus yang kental. saus halus.

Namun, tidak hanya digunakan dalam industri makanan. Pencampur pengemulsi juga dapat digunakan oleh profesional medis, industri bioteknologi, produsen, dan banyak lagi.

Tanpa pencampur emulsifikasi, banyak produk yang Anda gunakan setiap hari tidak akan mungkin dibuat.

Apa Prinsip Kerja Mixer Emulsifier?

Ada berbagai jenis mixer pengemulsi. Namun, prinsip kerja di baliknya adalah putaran cepat.

Prinsip Kerja Emulsifier Mixer

Alasan beberapa bahan atau material tidak tercampur dengan baik adalah karena bahan-bahan tersebut saling tolak. Hal ini biasanya terjadi karena suatu bahan bersifat "hidrofobik". Artinya, bahan tersebut menolak air, dan banyak bahan yang berbahan dasar air. Anda dapat melihat hal ini pada minyak dan air. Anda tidak dapat mencampurnya secara normal. Minyak mengapung di atas air dan tidak akan bercampur. Banyak bahan yang melakukan hal ini.

Saat mixer pengemulsi berputar dengan kecepatan tinggi, ia mengaduk molekul-molekul. Ini mencegah molekul-molekul saling menjauh, dan kedua bahan dapat tercampur.

Bagaimana Cara Kerja Mesin Emulsifier?

Langkah-langkah pencampur pengemulsi bervariasi. Tergantung pada model yang Anda miliki. Langkah-langkahnya juga dapat sangat bervariasi di antara berbagai aplikasi. Pengemulsi dapur sangat berbeda dengan pengemulsi komersial yang digunakan untuk berbagai produk.

Dengan pengemulsi dapur biasa, Anda biasanya hanya menekan tombol seperti pengocok listrik. Jadi, kita akan membahas langkah-langkah untuk mixer yang lebih rumit.

Meskipun langkah-langkahnya mungkin berbeda tergantung pada mesinnya, berikut adalah langkah-langkah umum.

1: Siapkan Bahan Pencampur

Pertama, Anda harus menyiapkan bahan-bahan yang ingin Anda campur. Dalam suatu industri, jumlah yang dibutuhkan untuk setiap bahan akan tepat. Penting untuk mengukur semuanya dengan tepat.

Langkah 1: Siapkan Bahan Pencampur

Anda mungkin memiliki dua bahan, atau mungkin memerlukan beberapa bahan. Semua bahan tersebut dimasukkan ke dalam wadah pencampur. Wadah ini berada di bagian depan mesin. Pada sebagian besar mixer, wadah ini dapat dilepas.

2: Tambahkan Air atau Minyak

Beberapa mixer pengemulsi menggunakan air dan minyak dalam wadah terpisah. Jika mixer Anda membutuhkannya, wadahnya ada di bagian samping.

Langkah 2: Tambahkan Air atau Minyak

Jumlah yang Anda butuhkan bergantung pada mixer dan apa yang Anda buat.

Perlu Anda ketahui juga bahwa tidak semua mixer memerlukan langkah ini. Beberapa menggunakan air dan minyak dalam campurannya.

3: Mulai Mixer

Sekarang, mixer melakukan semua pekerjaan.

Saat Anda memulai mixer, beberapa hal terjadi.

Langkah 3: Mulai Mixer

Pertama, gunakan pengikis untuk memastikan semua bahan tercampur. Bahan-bahan tidak akan menempel di sisi-sisi dan merusak rasio.

Kemudian, bilah pemotong berkecepatan tinggi berputar. Bilah ini memotong dan menghancurkan bahan-bahan agar tercampur dengan halus.

Mixer juga memutar bahan-bahan secara bersamaan sembari memecahnya.

Beberapa mixer menggunakan vakum untuk mengeluarkan gelembung udara. Hal ini biasanya terjadi pada mixer komersial.

Akhirnya, campuran tersebut mengendap dan siap digunakan.

Ada Berapa Jenis Emulsifier Pencampur?

Ada 3 jenis utama pengemulsi mixer. Yaitu: mixer vakum, mixer makanan, dan homogenizer.

Kami telah menyebutkan mixer vakum. Mixer ini menciptakan vakum yang mengeluarkan gelembung udara. Ini penting untuk campuran yang tidak memiliki gelembung udara. Mixer ini sangat berguna untuk bidang medis dan pembuatan plastik.

mixer vakum

Industri makanan menggunakan mixer pengemulsi untuk membuat produk seperti cairan makanan dan saus. Dalam bidang manufaktur, Anda akan menemukan mesin komersial berukuran besar. Namun, beberapa mixer genggam tersedia untuk juru masak rumahan. Namun, mixer genggam jauh lebih sederhana.

mixer vakum untuk makanan

Terakhir, Anda mungkin menggunakan pengaduk homogenisasi. Ini adalah jenis pengemulsi yang mendorong campuran melalui ruang yang sempit. Tekanan tersebut memaksa semuanya tercampur dengan baik. Anda paling sering melihat ini pada susu dan produk homogen lainnya. Namun, pengemulsi ini memiliki aplikasi industri.

pengaduk homogenisasi

Mixer Mana yang Cocok untuk Emulsifikasi?

Pada sebagian besar aplikasi, mixer pengemulsi vakum akan menjadi yang terbaik. Digunakan di berbagai industri.

Namun, hal itu sangat bergantung pada apa yang Anda lakukan. Industri makanan membutuhkan pengemulsi berbasis makanan. Beberapa industri khusus lebih membutuhkan homogenizer.

Saat memilih mixer, Anda harus memilih alat terbaik untuk pekerjaan yang Anda lakukan.

Apa Peran Emulsifier dalam Suatu Campuran?

Mixer pengemulsi tidak hanya cukup untuk Anda. Ada juga pengemulsi yang digunakan. Ini juga disebut stabilizer.

Pengemulsi

Pengemulsi adalah zat aditif. Sebagai molekul, salah satu ujungnya menempel pada air. Ujung lainnya menempel pada minyak. Zat ini mengikat kedua bahan yang Anda campur, dan mencegahnya terpisah. Pada dasarnya, zat ini adalah pengikat.

Tanpa pengemulsi, bahkan pencampur yang bagus tidak akan dapat menghasilkan campuran yang baik dengan bahan-bahan yang tidak dapat saling bekerja sama.

Produk Aplikasi Mixer Emulsifier

Pengemulsi campuran digunakan untuk membuat banyak produk. Anda menggunakan banyak dari pengemulsi tersebut setiap hari.

Pertama, banyak makanan yang Anda makan menggunakan bahan ini. Kami membahas bagaimana bahan ini digunakan untuk membuat banyak saus dan makanan yang berbentuk cair.

cairan saus

Anda juga dapat menemukan produk emulsi di lorong kebersihanSabun, lotion, krim, dan masih banyak lagi yang dibuat dengan pencampur pengemulsi.

industri sabun mandi

Industri kosmetik juga menggunakannya. Maskara, krim alas bedak, dan produk tata rias lain yang berbentuk krim diemulsi.

kosmetik

Terakhir, Anda akan menemukan banyak produk di industri medis dan bioteknologi. Krim dan salep topikal, beberapa obat, dan lainnya diemulsi.

Sebagian besar industri mengandalkan pencampur pengemulsi untuk membuat produk yang Anda gunakan setiap hari.