믹서 유화제: 소개, 작동 원리, 유형 및 응용 제품

많은 산업에서 혼합해야 할 제품이 있습니다. 하지만 재료가 항상 잘 섞이는 것은 아닙니다. 재료가 분리되고, 덩어리지고, 부서집니다.

믹서 유화제가 도움이 됩니다.

오늘은 믹서 유화제가 무엇이고, 어떻게 작동하는지, 그리고 어떤 장소에서 찾을 수 있는지 알아보겠습니다.

시작해 보겠습니다.

유화 믹서란?

안 유화제 믹서 특수 기계입니다. 일반적으로 잘 섞이지 않는 두 가지 이상의 재료를 섞도록 설계되었습니다. 섞는 방식 덕분에 분리되지 않는 부드럽고 적절한 혼합물을 만들 수 있습니다.

믹서 유화제

가장 흔한 예는 다음에서 찾을 수 있습니다. 주방.

여러분이 좋아하는 레시피의 많은 소스는 유화입니다. 여러분이 처음부터 그레이비를 만든 적이 있다면 이런 일이 일어나는 것을 보았을 것입니다. 기본 액체에 밀가루를 넣으면 분리되어 덩어리가 생길 수 있습니다. 유화가 작동하지 않는 경우입니다. 제대로 섞으면 부드러운 소스.

하지만 그것은 식품 산업에서만 사용되는 것은 아닙니다. 유화제 믹서는 또한 다음에 의해 사용될 수 있습니다. 의료 전문가, 생명공학 산업, 제조업체 등.

유화 혼합기가 없다면 여러분이 매일 사용하는 제품 중 대부분은 생산이 불가능할 것입니다.

믹서 유화제의 작동 원리는 무엇입니까?

유화제 믹서에는 여러 종류가 있습니다. 그러나 그 작동 원리는 빠른 회전입니다.

믹서 유화기의 작동 원리

일부 재료나 소재가 잘 섞이지 않는 이유는 서로 밀어내기 때문입니다. 이는 일반적으로 재료가 "소수성"이기 때문입니다. 즉, 물을 밀어내고 많은 재료가 수성입니다. 기름과 물에서 이를 볼 수 있습니다. 일반적으로 이 둘을 섞을 수 없습니다. 기름은 물 위에 떠서 섞이지 않습니다. 많은 재료가 이렇게 합니다.

유화제 믹서가 고속으로 회전하면 분자가 교반됩니다. 이렇게 하면 분자가 서로 밀리지 않고 두 재료가 섞일 수 있습니다.

유화기는 어떻게 작동하나요?

유화제 믹서의 단계는 다양합니다. 사용하는 정확한 모델에 따라 다릅니다. 또한 용도에 따라 크게 다를 수 있습니다. 주방용 유화제는 제품에 사용되는 상업용 유화제와 매우 다릅니다.

일반적인 주방 유화제의 경우, 전기 휘핑기처럼 버튼을 누르기만 하면 됩니다. 그래서, 더 복잡한 믹서의 단계를 살펴보겠습니다.

기계마다 단계는 다를 수 있지만 일반적인 단계는 다음과 같습니다.

1: 혼합재료 준비

먼저, 섞고 싶은 재료를 준비해야 합니다. 산업에서는 각각에 필요한 양이 정확할 것입니다. 모든 것을 제대로 측정하는 것이 중요합니다.

1단계: 혼합 재료 준비

재료가 두 가지일 수도 있고, 여러 가지가 필요할 수도 있습니다. 모두 믹싱 용기에 넣습니다. 이것은 기계 앞쪽에 있는 용기입니다. 대부분 믹서는 분리할 수 있습니다.

2: 물이나 기름을 추가하세요

일부 유화제 믹서는 물과 오일을 별도의 용기에 넣습니다. 믹서에 이것이 필요한 경우 용기는 측면에 있습니다.

2단계: 물 또는 기름 추가

얼마나 필요한지는 믹서기와 무엇을 만들 것인지에 따라 달라집니다.

또한 모든 믹서가 이 단계를 필요로 하는 것은 아니라는 점도 알아야 합니다. 어떤 믹서는 혼합물 자체에 물과 오일을 사용합니다.

3: 믹서 시작

이제 믹서가 모든 작업을 해줍니다.

믹서를 시작하면 몇 가지 일이 발생합니다.

3단계: 믹서 시작

첫째, 스크레이퍼로 모든 재료가 섞였는지 확인합니다. 재료가 측면에 달라붙어 비율을 망치지 않습니다.

그런 다음 고속 커팅 베인이 회전합니다. 이것들은 재료를 자르고 부수어 매끄럽게 섞습니다.

믹서기는 재료를 부수는 동시에 재료를 함께 돌립니다.

일부 믹서는 진공을 사용하여 공기 방울을 빼냅니다. 이는 일반적으로 상업용 믹서에서 발생하는 일입니다.

마지막으로 혼합물이 안정화되면 사용할 준비가 됩니다.

믹서 유화제에는 몇 가지 유형이 있나요?

믹서 유화제에는 3가지 주요 유형이 있습니다. 진공 믹서, 식품 믹서 및 균질화기.

우리는 이미 진공 믹서에 대해 언급했습니다. 그것은 공기 방울을 뽑아내는 진공을 생성합니다. 이것은 공기 방울이 들어갈 수 없는 혼합물에 중요합니다. 그것은 의료 분야와 플라스틱을 만들 때 매우 유용합니다.

진공 믹서

식품 산업에서는 유화제 믹서를 사용하여 액체와 같은 음식과 소스. 제조업에서는 대형 상업용 기계를 찾을 수 있습니다. 그러나 일부 핸드헬드 믹서는 가정 요리사에게 제공됩니다. 하지만 훨씬 더 간단합니다.

식품용 진공 믹서기

마지막으로 다음을 사용할 수 있습니다. 균질화기 믹서. 이것은 혼합물을 좁은 공간으로 밀어내는 일종의 유화제입니다. 압력은 모든 것을 적절히 섞도록 강제합니다. 이것은 우유와 다른 균질화된 제품에서 가장 자주 볼 수 있습니다. 그러나 산업적으로도 응용됩니다.

균질화기 믹서

어떤 믹서가 유화에 적합할까?

대부분의 응용 프로그램에서는 진공 유화 믹서 최고가 될 것입니다. 다양한 산업에서 사용됩니다.

하지만, 그것은 당신이 무엇을 하는지에 달려 있습니다. 식품 산업에는 식품 기반 유화제가 필요합니다. 일부 특수 산업에는 균질화기가 더 필요합니다.

믹서를 선택할 때는 해당 작업에 가장 적합한 도구를 선택해야 합니다.

혼합물에서 유화제의 역할은 무엇인가?

유화제 믹서는 필요한 전부가 아닙니다. 또한 다음이 있습니다. 유화제 사용되는 것입니다. 이것을 안정제라고도 합니다.

유화제

유화제는 첨가제입니다. 분자로서 한쪽 끝은 물에 붙습니다. 다른 쪽 끝은 오일에 붙습니다. 이것은 섞는 두 재료를 모두 잡아서 분리되지 않게 합니다. 기본적으로 결합제입니다.

유화제 없이는 아무리 좋은 믹서기를 사용하더라도 서로 어울리지 않는 재료들로는 좋은 혼합물을 만들어낼 수 없습니다.

믹서 유화제 응용 제품

믹서 유화제는 많은 제품을 만드는 데 사용됩니다. 여러분은 매일 많은 것을 사용합니다.

첫째, 여러분이 먹는 음식 중 많은 것들이 그것들을 사용합니다. 우리는 그것들이 어떻게 많은 소스와 액체와 같은 음식을 만드는 데 사용되는지 다루었습니다.

소스 액체

위생용품 매장에서는 유화제품도 찾을 수 있습니다.. 비누, 로션, 크림, 그리고 더 많은 제품들이 믹서 유화제를 사용하여 만들어졌습니다.

비누 목욕 산업

화장품 산업에서도 사용됩니다. 마스카라, 파운데이션 크림, 그리고 다른 크림 같은 메이크업 제품은 유화됩니다.

화장품

마지막으로 의료 및 바이오기술 산업 분야에서 다양한 제품을 찾아볼 수 있습니다. 국소 크림 및 연고, 일부 약물 등이 유화됩니다.

대부분의 산업에서는 매일 사용하는 제품을 만들기 위해 유화 혼합기를 사용합니다.