Смеситель-эмульгатор: введение, принцип работы, типы и применение. Продукция

Во многих отраслях промышленности есть продукты, которые необходимо смешивать. Однако ингредиенты не всегда хорошо смешиваются. Они разделяются, слипаются и распадаются.

В этом нам поможет эмульгатор-миксер.

Сегодня мы рассмотрим, что такое эмульгатор для миксера, как он работает и где его можно найти.

Давайте начнем.

Что такое миксер для эмульгаторов?

Ан миксер для эмульгаторов это специализированная машина. Она предназначена для смешивания двух или более ингредиентов, которые обычно плохо смешиваются. Благодаря способу смешивания она может создать гладкую, правильную смесь, которая не расслаивается.

Смеситель Эмульгатор

Наиболее распространенный пример можно найти в кухня.

Многие соусы в ваших любимых рецептах являются эмульгациями. Если вы когда-либо делали подливку с нуля, вы видели, как это происходит. Когда вы добавляете муку в базовую жидкость, она может отделиться и стать комковатой. Вот когда эмульгация не работает. При правильном смешивании вы получаете нежный соус.

Однако он используется не только в пищевой промышленности. Эмульгирующий миксер может также использоваться медицинские специалисты, биотехнологическая промышленность, производители и многое другое.

Без миксеров для эмульгирования многие продукты, которые вы используете каждый день, были бы невозможны.

Каков принцип работы смесителя-эмульгатора?

Существуют различные типы миксеров для эмульгаторов, однако принцип их работы заключается в быстром вращении.

Принцип работы миксера-эмульгатора

Причина, по которой некоторые ингредиенты или материалы плохо смешиваются, заключается в том, что они отталкивают друг друга. Обычно это происходит потому, что ингредиент «гидрофобный». Это означает, что он отталкивает воду, а многие ингредиенты имеют водную основу. Вы видите это с маслом и водой. Вы не можете смешать их обычным образом. Масло плавает над водой и не смешивается. Многие ингредиенты делают это.

Когда миксер эмульгатора вращается с высокой скоростью, он перемешивает молекулы. Это не дает им отталкиваться друг от друга, и два ингредиента могут смешаться.

Как работает эмульгирующая машина?

Шаги миксера эмульгатора различаются. Это зависит от конкретной модели, которая у вас есть. Это может сильно различаться в зависимости от области применения. Кухонный эмульгатор сильно отличается от коммерческого, используемого для продуктов.

С обычными кухонными эмульгаторами вы обычно просто нажимаете кнопку, как на электрическом венчике. Итак, мы рассмотрим шаги для более сложных миксеров.

Хотя шаги могут различаться в зависимости от машины, это обычные шаги.

1: Подготовьте ингредиенты для смешивания.

Сначала вам нужно подготовить ингредиенты, которые вы хотите смешать. В отрасли необходимое количество для каждого будет точным. Важно все правильно измерить.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для смешивания.

У вас может быть два ингредиента, или может потребоваться несколько. Все они помещаются в емкость для смешивания. Это контейнер в передней части машины. У большинства миксеров он съемный.

2: Добавьте воду или масло

Некоторые миксеры для эмульгаторов используют воду и масло в отдельных емкостях. Если вашему миксеру это нужно, емкости находятся по бокам.

Шаг 2: Добавьте воду или масло.

Необходимое вам количество будет зависеть от вашего миксера и того, что вы готовите.

Вы также должны знать, что не все миксеры требуют этого шага. Некоторые используют воду и масло в самой смеси.

3: Запустите миксер

Теперь всю работу делает миксер.

Когда вы включаете миксер, происходит несколько вещей.

Шаг 3: Запустите миксер.

Во-первых, скребок обеспечит перемешивание всех ингредиентов. Они не смогут прилипнуть к стенкам и испортить пропорции.

Затем вращаются высокоскоростные режущие лопасти. Они режут и измельчают ингредиенты, чтобы они смешались равномерно.

Миксер также перемешивает ингредиенты, одновременно измельчая их.

Некоторые миксеры используют вакуум для удаления пузырьков воздуха. Обычно это происходит с коммерческими миксерами.

Наконец, смесь отстаивается и готова к использованию.

Сколько существует типов эмульгаторов для миксеров?

Существует 3 основных типа эмульгаторов для смешивания. вакуумные миксеры, миксеры и гомогенизаторы.

Мы уже упоминали вакуумные смесители. Они создают вакуум, который вытягивает пузырьки воздуха. Это важно для смесей, в которых не может быть пузырьков воздуха. Это очень полезно для медицинской сферы и при производстве пластмасс.

вакуумные миксеры

В пищевой промышленности для приготовления жидких продуктов используют миксеры для эмульгирования. еда и соусы. В производстве вы найдете большие коммерческие машины. Однако некоторые ручные миксеры доступны для домашних поваров. Они, правда, намного проще.

вакуумные миксеры для пищевых продуктов

Наконец, вы можете использовать гомогенизатор-смеситель. Это тип эмульгатора, который проталкивает смесь через узкое пространство. Давление заставляет все смешиваться должным образом. Чаще всего это можно увидеть с молоком и другими гомогенизированными продуктами. Однако у него есть промышленное применение.

гомогенизатор-смеситель

Какой миксер подходит для эмульгирования?

В большинстве приложений вакуумный эмульгатор-смеситель будет лучшим. Он используется во многих различных отраслях.

Однако, это действительно зависит от того, что вы делаете. Пищевая промышленность нуждается в эмульгаторах на основе пищевых продуктов. Некоторые специальные отрасли больше нуждаются в гомогенизаторах.

При выборе миксера следует выбирать наиболее подходящий инструмент для выполняемой вами работы.

Какова роль эмульгатора в смеси?

Смеситель для эмульгаторов — это не все, что вам понадобится. Также есть эмульгатор который используется. Это также называется стабилизатором.

Эмульгатор

Эмульгатор — это добавка. Как молекула, один конец присоединяется к воде. Другой присоединяется к маслу. Это захватывает оба ингредиента, которые вы смешиваете, и не дает им разделиться. По сути, это связующее вещество.

Без эмульгатора даже хороший миксер не сможет приготовить качественную смесь из ингредиентов, которые несовместимы друг с другом.

Продукты для применения эмульгаторов в смесителях

Эмульгаторы для миксеров используются для производства множества продуктов. Многие из них вы используете каждый день.

Во-первых, многие продукты, которые вы едите, используют их. Мы рассмотрели, как их используют для приготовления многих соусов и жидких продуктов.

соус жидкий

Вы также можете найти эмульгированные продукты в отделе средств гигиены.. Мыло, лосьон, кремыи многое другое изготавливается с использованием эмульгаторов-миксеров.

промышленность мыльных ванн

Их также использует косметическая промышленность. Тушь для ресниц, тональные кремы, и другие кремообразные косметические средства эмульгируются.

косметический

Наконец, вы найдете множество продукции в медицинской и биотехнологической промышленности. Кремы и мази местного применения, некоторые лекарства и многое другое эмульгируются.

Большинство отраслей промышленности используют миксеры для эмульгаторов при производстве продуктов, которые вы используете каждый день.