Ra mắt Gummy Bears với dây chuyền sản xuất kẹo dẻo SE-300

Giới thiệu

Các nghiên cứu gần đây nêu bật những tiến bộ thú vị trong kẹo dẻo công thức và sản xuất. Ví dụ, một nghiên cứu của Heliyon năm 2024 đã làm giàu công thức kẹo dẻo bằng chiết xuất thực vật và chất thay thế đường, tạo ra kẹo dẻo giàu chất chống oxy hóa, ít đường[1]. Song song đó, các nhà khoa học về bánh kẹo đã nghiên cứu cách tỷ lệ thành phần và thông số chế biến ảnh hưởng đến kết cấu kẹo dẻo và thời hạn sử dụng[2]. Nghiên cứu như vậy nhấn mạnh cách kẹo dẻo (hãy nghĩ đến kẹo dẻo hình gấu phổ biến) có thể phát triển thành các sản phẩm lành mạnh hơn, chất lượng cao. Những xu hướng này mang đến cơ hội thực sự cho các doanh nhân đột phá vào thị trường kẹo đang bùng nổ.

Kẹo mềm có màu sắc phong phú, hình dáng đa dạng và ứng dụng rộng rãi

Nhu cầu tăng cao: Thị trường bánh kẹo toàn cầu đạt khoảng $298 tỷ vào năm 2021, với kẹo mềm (bao gồm cả kẹo dẻo hình gấu) đặc biệt phổ biến. Trên thực tế, riêng kẹo dẻo đã chiếm khoảng $21,4 tỷ thị trường toàn cầu vào năm 2022. Các nhà phân tích trong ngành dự báo sự tăng trưởng liên tục: Future Market Insights dự đoán phân khúc thạch và kẹo dẻo sẽ mở rộng với tốc độ CAGR khoảng 5,4% đến năm 2035. Bắc Mỹ và Châu Âu hiện đang dẫn đầu về mức tiêu thụ, nhưng các khu vực mới nổi (Châu Á - Thái Bình Dương, Châu Mỹ Latinh) đang cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ. Thị trường đang mở rộng này được thúc đẩy bởi lối sống bận rộn - người tiêu dùng yêu thích sự tiện lợi và sự đa dạng thú vị của đồ ăn nhẹ dạng kẹo dẻo.

Người tiêu dùng ngày nay mong đợi kẹo dẻo mang lại nhiều hơn là chỉ vị ngọt. Các xu hướng có ý thức về sức khỏe đang thúc đẩy sự đổi mới. Các báo cáo thị trường ghi nhận sự chuyển dịch sang kẹo dẻo không đường và thuần chay, cũng như chức năng kẹo dẻo được bổ sung vitamin, khoáng chất hoặc thực vật. Đồng thời, nhu cầu về các thành phần tự nhiên đang tăng lên: chất tạo ngọt hữu cơ, hương vị trái cây thật và chất tạo màu thực vật đang thay thế các chất phụ gia nhân tạo. Trong khi đó, sự mới lạ vẫn bán được – các công ty đang thử nghiệm các hương vị trái cây lạ, lớp phủ chua, hình dạng kẹo độc đáo và sự kết hợp nhiều màu sắc để thu hút sự chú ý. Tóm lại, sự đổi mới của kẹo dẻo đang biến đổi các lối đi bán kẹo.

Bắt đầu thương hiệu kẹo dẻo của bạn: Biến những ý tưởng ngọt ngào thành sản phẩm thực sự đòi hỏi phải có kế hoạch và sự sáng tạo. Bắt đầu với nghiên cứu thị trường và phát triển khái niệm – xác định đối tượng bạn đang bán (trẻ em, người lớn, người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, v.v.) và điều gì làm cho kẹo dẻo của bạn trở nên đặc biệt (hữu cơ, bổ sung vitamin, hình dạng gợi nhớ, v.v.). Tiếp theo là phát triển công thức: làm việc với các nhà khoa học thực phẩm hoặc bếp ăn phòng thí nghiệm để hoàn thiện công thức kẹo dẻo của bạn, từ kết cấu dai đến hương vị và hỗn hợp thành phần (gelatin hoặc chất tạo gel có nguồn gốc thực vật, mức độ tạo ngọt, nước trái cây hoặc bột vitamin). Đồng thời cân nhắc nhu cầu sản xuất: đối với các lô thử nghiệm nhỏ, bạn có thể sử dụng máy tạo kẹo dẻo để bàn, nhưng mở rộng quy mô có nghĩa là đầu tư vào dây chuyền sản xuất kẹo dẻo hoàn toàn tự động. Ví dụ, Grand Gummy Dây chuyền sản xuất có thể xử lý việc trộn, lắng đọng, tháo khuôn và sấy khô với lượng lao động tối thiểu. Cũng có kế hoạch thương hiệu và bao bì – thiết kế bao bì và nhãn bắt mắt truyền tải giá trị độc đáo của bạn (hữu cơ, lành mạnh, vui vẻ, v.v.). Cuối cùng, hãy giải quyết chất lượng và tuân thủ – đảm bảo cơ sở của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có được bất kỳ chứng nhận nào được yêu cầu và chuẩn bị chiến lược ra mắt. Bằng cách làm theo các bước này, bạn có thể chuyển từ khái niệm sang kệ kẹo một cách có hệ thống.

Các bước chính để ra mắt thương hiệu kẹo dẻo của bạn:

Thị trường & Khái niệm: Xác định khách hàng mục tiêu và thị trường ngách (ví dụ kẹo dẻo thuần chay, kẹo dẻo vitamin, kẹo dẻo hình gấu cổ điển).
Công thức & Nguyên mẫu: Phát triển và thử nghiệm các công thức kẹo dẻo (gelatin hoặc thuần chay, chất tạo ngọt, hương vị, thành phần bổ sung).
Thiết lập sản xuất: Chọn thiết bị. Máy làm kẹo dẻo để bàn phù hợp với R&D, nhưng các thương hiệu đang phát triển được hưởng lợi từ dây chuyền sản xuất đầy đủ. Ví dụ, GrandGummy SE-300 là dây chuyền kẹo dẻo chìa khóa trao tay (một “máy làm kẹo dẻo”) tự động hóa toàn bộ quy trình.
Thương hiệu & Bao bì: Tạo câu chuyện thương hiệu mạnh mẽ, thiết kế nhãn mác và lựa chọn vật liệu đóng gói an toàn, hấp dẫn.
Chất lượng & Ra mắt: Đảm bảo các quy trình vệ sinh và tuân thủ an toàn thực phẩm, sau đó triển khai bán hàng thông qua các kênh bán lẻ, trực tuyến hoặc bán buôn.

Dây chuyền sản xuất kẹo mềm Grand Soft-grandpack

Dây chuyền sản xuất kẹo dẻo Grand Gummy SE-300

Các Kẹo dẻo Grand Gummy SE-300 là giải pháp tất cả trong một cho sản xuất kẹo dẻo hiện đại. Dây chuyền sản xuất tự động hóa cao này tích hợp nấu, trộn, lắng, tạo khuôn, tháo khuôn và làm mát trong một quy trình hợp lý. Hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC và bộ lắng được điều khiển bằng servo đảm bảo hoạt động chính xác, có thể lặp lại với ít lao động thủ công nhất. Các thành phần được tự động cân, nấu và bơm, sau đó được đổ vào khuôn tinh bột hoặc khuôn silicon. Với các tính năng này, SE-300 có thể sản xuất hàng chục nghìn viên kẹo dẻo mỗi giờ, cho phép thương hiệu của bạn mở rộng quy mô nhanh chóng trong khi vẫn duy trì chất lượng đồng nhất.

Khuôn dây chuyền sản xuất kẹo mềm

Khuôn dây chuyền sản xuất kẹo mềm

Tự động hóa và hiệu quả cao

SE-300 được chế tạo để tự động hóa hoàn toàn. Bộ điều khiển PLC và động cơ servo cho phép chạy không cần giám sát, do đó người vận hành chỉ cần thiết lập công thức và nhấn bắt đầu. Việc xử lý nguyên liệu (cân và trộn) và đổ vào khuôn đều được máy quản lý. Mức độ tự động hóa cao này giúp giảm đáng kể chi phí lao động và lỗi của con người. Trên thực tế, ngay cả các công thức kẹo dẻo nhiều màu phức tạp cũng có thể được sản xuất hiệu quả. Ví dụ, các hệ thống tiên tiến thường bao gồm định lượng tự động cho axit, hương vị hoặc màu sắc và báo lỗi nhanh. Bằng cách hợp lý hóa mọi bước, SE-300 tăng thông lượng và cho phép các nhà sản xuất đáp ứng các đơn hàng lớn mà không bị tắc nghẽn.

Sản xuất đa dạng, nhiều hình dạng

Tính linh hoạt là một điểm mạnh khác của SE-300. Nó hỗ trợ nhiều hình dạng và kích thước kẹo dẻo bằng cách hoán đổi khuôn, vì vậy bạn không bị giới hạn ở một kiểu kẹo dẻo. Bạn có thể làm gấu một ngày, giun vào ngày hôm sau hoặc thậm chí là các hình dạng tùy chỉnh theo thương hiệu chỉ bằng cách thay đổi khuôn lắng đọng. Một số cấu hình cho phép hệ thống phễu kép, cho phép kẹo dẻo hai màu hoặc hai hương vị trong một lần. Tính linh hoạt này giúp dây chuyền sản xuất nhanh nhẹn: bạn có thể nhanh chóng tung ra kẹo dẻo theo mùa hoặc phiên bản giới hạn cùng với các sản phẩm cốt lõi của mình. Tóm lại, khả năng tạo nhiều hình dạng của SE-300 cho phép bạn đổi mới mà không cần máy riêng cho từng thiết kế kẹo.

Vệ sinh và An toàn thực phẩm

Cấu trúc cấp thực phẩm được tích hợp sẵn. Tất cả các bộ phận tiếp xúc và khung của SE-300 đều sử dụng thép không gỉ 304 – tiêu chuẩn công nghiệp cho thiết bị chế biến thực phẩm. Vật liệu này có khả năng chống ăn mòn cao, không độc hại và dễ vệ sinh. Máy có các mối hàn vệ sinh, bề mặt nhẵn và các bộ phận tháo lắp nhanh nên việc vệ sinh rất dễ dàng. Trên thực tế, điều đó có nghĩa là sau khi sản xuất, bạn có thể rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ chất gây dị ứng hoặc cặn tích tụ. Những lựa chọn thiết kế hợp vệ sinh này giúp các nhà sản xuất đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và đảm bảo kẹo dẻo cuối cùng an toàn và tinh khiết.

Hiệu quả năng lượng và tính bền vững

Các nhà sản xuất kẹo hiện đại biết rằng hiệu quả là quan trọng. SE-300 kết hợp các tính năng tiết kiệm năng lượng phổ biến trong thiết bị thế hệ tiếp theo. Ví dụ, nó có thể sử dụng các điều khiển sưởi ấm/làm mát thông minh và ấm đun nước cách nhiệt để giảm mức sử dụng điện. Bằng cách kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian chu kỳ, nó giảm thiểu năng lượng lãng phí trong quá trình nấu và lắng đọng. Động cơ hiệu quả và hệ thống chân không cũng làm giảm nhu cầu điện. Các biện pháp này cắt giảm chi phí vận hành và giảm lượng khí thải carbon của bạn. Như xu hướng của ngành cho thấy, sản xuất tiết kiệm năng lượng là chìa khóa cho tăng trưởng bền vững - và SE-300 được thiết kế với mục đích đó.

Tóm lại, thị trường kẹo dẻo đang phát triển mạnh mẽ với nhu cầu của người tiêu dùng về những món ăn sáng tạo. Sản xuất kẹo dẻo Grand Gummy Line cung cấp một con đường trọn gói cho các doanh nhân và nhà sản xuất kẹo để tận dụng xu hướng này. Tự động hóa hoàn toàn, đúc khuôn đa năng, thiết kế vệ sinh và hoạt động tiết kiệm năng lượng khiến nó trở nên lý tưởng để ra mắt hoặc mở rộng thương hiệu kẹo dẻo. Bằng cách chọn máy làm kẹo dẻo SE-300, bạn có thể đảm bảo năng suất cao, chất lượng đồng đều và môi trường sản xuất an toàn.

Bạn đã sẵn sàng bắt đầu hành trình kẹo dẻo của mình chưa? Liên hệ Hãy đến Grand Gummy ngay hôm nay để khám phá SE-300 và tìm hiểu xem các giải pháp sản xuất tiên tiến của chúng tôi có thể giúp hiện thực hóa tầm nhìn về kẹo dẻo của bạn như thế nào.

Tài liệu tham khảo

[1].Công thức kẹo dẻo chức năng chứa chất chống oxy hóa tự nhiên và stevia22 tháng 5 năm 2024;10(11):e31581.doi: 10.1016/j.heliyon.2024.e31581. eCollection 2024 ngày 15 tháng 6.

[2].Viện Vật lý Hoa Kỳ. "Vật lý của kẹo dẻo." ScienceDaily. ScienceDaily, ngày 16 tháng 5 năm 2023./phát hành/2023/05/230516115509.htm>.

[3].Tarahi M, Tahmouzi S, Kiiani MR, Ezzati S, Hedayati S, Niakousari M. Những đổi mới hiện tại trong việc phát triển kẹo dẻo chức năng. Thực phẩm. 2023 ngày 25 tháng 12;13(1):76. doi: 10.3390/foods13010076. PMID: 38201104; PMCID: PMC10778822.

[4].Thị trường thạch và kẹo dẻo toàn cầu dự kiến đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) 5,4%, dự kiến đạt 12,6 tỷ đô la vào năm 2035.

Câu hỏi thường gặp

1Tốc độ sản xuất của SE-300 là bao nhiêu? Nó có thể tạo ra nhiều hình dạng và màu sắc kẹo dẻo khác nhau không?

Máy SE-300 hoạt động nhanh, tạo ra hàng chục nghìn viên kẹo dẻo mỗi giờ. Máy đa năng – chỉ cần đổi khuôn để tạo ra nhiều hình dạng và kích thước khác nhau (như gấu, sâu hoặc hình dạng tùy chỉnh). Ngoài ra còn có các tùy chọn để tạo ra kẹo dẻo hai màu hoặc hai hương vị.

2Máy SE-300 có dễ vận hành không? Cần bao nhiêu người?

Có, nó được tự động hóa cao và thân thiện với người dùng với các điều khiển màn hình cảm ứng PLC. Hầu hết các bước đều chạy tự động, cần ít nhân viên. Người vận hành chủ yếu thiết lập công thức và khởi động máy, giúp giảm chi phí lao động và lỗi.

3SE-300 có an toàn với thực phẩm và dễ vệ sinh không?

Hoàn toàn đúng. Được chế tạo bằng thép không gỉ 304 cấp thực phẩm và được thiết kế theo tiêu chuẩn vệ sinh. Các tính năng như bề mặt nhẵn và các bộ phận dễ tháo rời giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng, giúp bạn đáp ứng các quy định về an toàn.

4 SE-300 có tiết kiệm năng lượng không? Nó có thể giúp giảm chi phí không?

Có, nó được thiết kế để tiết kiệm năng lượng. Nó sử dụng các điều khiển sưởi ấm/làm mát thông minh và các thành phần hiệu quả để giảm lãng phí điện năng. Điều này giúp giảm chi phí vận hành của bạn và làm cho sản xuất bền vững hơn.