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Introduction
Comment des produits comme les pommades, les crèmes et les dentifrices sont-ils fabriqués pour obtenir une texture uniforme et fine ? Comprendre émulsifiants rend tout simple.
Commençons par comprendre le fonctionnement d'un émulsificateur. Vous trouverez ci-dessous un schéma en anglais. Le processus se décompose en trois étapes principales : la préparation des phases aqueuse et huileuse, l'émulsification principale, et l'étape finale de refroidissement et de déchargement.
Le tableau suivant montre :
Étape | Emplacement | Processus / Action | Détails / Paramètres clés |
---|---|---|---|
1 | Pot d'eau | Préparation de la phase | Alimentation en eau et matières premières. Chauffage, mélange et dissolution. |
2 | Pot d'huile | Préparation de la phase | Pesée des matières premières. Chauffage, mélange et dissolution. |
3 | Pot émulsifiant | Préparation initiale | Préchauffer la marmite principale. |
4 | Pot émulsifiant | Phase d'alimentation en eau | Transfert depuis le pot d'eau via Aspiration sous vide. |
5 | Pot émulsifiant | Pré-mélange | Mélange à Variation de vitesse du mixeur 1. |
6 | Pot émulsifiant | Phase huileuse d'alimentation | Transfert depuis le pot d'huile via Tirage sous vide après confirmation de la température. |
7 | Pot émulsifiant | Émulsifiant | Mélange à variation de vitesse 2 et 3 sous vide. |
8 | Pot émulsifiant | Refroidissement et finition | Le refroidissement commence. Ajoutez l'essence. Mélangez à variation de vitesse 4 et 5. |
9 | Pot émulsifiant | Confirmation finale | Le refroidissement est terminé après confirmation de la température finale. |
10 | Pot émulsifiant | Déchargement | Le produit fini est déchargé du pot. |