Cách Làm Kẹo Dẻo Quy Mô Lớn: Dây Chuyền Sản Xuất & Thiết Bị

Làm thế nào để sản xuất kẹo dẻo ở quy mô lớn?

Những viên kẹo dẻo đầy màu sắc tràn ra khỏi chai, minh họa cho nhu cầu bùng nổ thúc đẩy sản xuất kẹo dẻo quy mô lớn.

Mở rộng quy mô sản xuất kẹo dẻo từ công thức nấu ăn trong bếp đến cấp độ công nghiệp đòi hỏi nhiều hơn là một chiếc nồi lớn hơn. Để sản xuất kẹo dẻo ở quy mô lớn, các nhà sản xuất bánh kẹo dựa vào các dây chuyền sản xuất chuyên biệt xử lý quá trình nấu, tạo khuôn và làm mát trong một quy trình liên tục. Mục tiêu là sản xuất kẹo dẻo đồng đều với số lượng lớn mà không làm giảm chất lượng hoặc hương vị. Các nhà máy hiện đại có thể sản xuất hàng chục nghìn viên kẹo dẻo mỗi giờ bằng cách sử dụng thiết bị tự động.

Năng suất cao này đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đối với các loại kẹo dẻo - từ kẹo dẻo trái cây cổ điển đến kẹo dẻo bổ sung vitamin và CBD - đồng thời đảm bảo mỗi miếng kẹo đều có kết cấu dai và hình dạng phù hợp.

Thiết bị sản xuất kẹo dẻo: Các thành phần chính

Một người gửi kẹo dẻo (máy đúc) cho sản xuất quy mô nhỏ, dùng để đổ hỗn hợp vào khuôn. Trong các hệ thống quy mô lớn, máy lắng là một bộ phận trung tâm của thiết bị sản xuất kẹo dẻo để tạo hình kẹo. Sản xuất kẹo dẻo ở quy mô công nghiệp cần đến một loạt máy móc chuyên dụng.

Sản xuất kẹo dẻo chính thiết bị bao gồm các thùng trộn và gia nhiệt để hòa tan gelatin, đường và hương vị thành xi-rô, và các nồi nấu chính xác để đưa hỗn hợp đó đến nhiệt độ và độ đặc lý tưởng. Tiếp theo là giai đoạn đúc kẹo dẻo: một máy rót tự động định lượng chính xác kẹo lỏng nóng vào các hàng khuôn (thường là khay silicon hoặc khuôn tinh bột) để tạo ra hình dạng kẹo dẻo mong muốn. Những máy "tạo hình kẹo dẻo" này đảm bảo mỗi viên kẹo có kích thước và trọng lượng đồng đều.

Đường hầm làm mát hoặc kiểm soát nhiệt độ phòng sau đó cho phép kẹo dẻo đông lại đúng cách khi chúng di chuyển dọc theo băng tải. Khi kẹo dẻo đông lại và bật ra khỏi khuôn, chúng có thể được phủ nhẹ bằng dầu hoặc đường để chống dính. Cuối cùng, kẹo được chuyển đến bao bì, nhưng trước đó phải vượt qua các cuộc kiểm tra chất lượng về hình dạng, trọng lượng và độ đồng nhất của hương vị.

Các Dây chuyền sản xuất kẹo mềm Grand sử dụng thiết bị sản xuất kết hợp được hiển thị trong hình trên để làm kẹo mềm ở đầu trước và sử dụng thang máy và máy đếm ở phía sau để điền, đậy nắp, nhãn và đóng gói.

Lợi ích của dây chuyền sản xuất kẹo dẻo tự động

Đầu tư vào dây chuyền sản xuất kẹo dẻo tự động mang lại lợi ích đáng kể cho cả nhà sản xuất thiết bị làm bánh kẹo và nhà sản xuất kẹo. Tự động hóa giảm thiểu việc xử lý thủ công, không chỉ tăng tốc sản xuất mà còn cải thiện vệ sinh và tính nhất quán của sản phẩm. Mỗi bước – từ nấu đến lắng đến làm mát – đều được đồng bộ hóa, giảm thiểu tình trạng tắc nghẽn và lỗi của con người.

Ví dụ, các máy rót được điều khiển bằng servo và các nồi nấu được điều khiển bằng PLC đảm bảo rằng mọi gấu kẹo dẻo hoặc kẹo trái cây nhai được làm với độ chính xác có thể lặp lại. Điều này dẫn đến kẹo dẻo có hương vị và kết cấu đồng đều trong mỗi mẻ. Các dây chuyền tự động cũng cho phép sự thay đổi nhanh chóng giữa các công thức hoặc hình dạng, cho phép các nhà sản xuất đa dạng hóa các sản phẩm kẹo dẻo của mình (ví dụ như kẹo gấu, kẹo sâu hoặc vitamin) mà không cần thời gian ngừng hoạt động dài.

Nói tóm lại, một kẹo dẻo hiện đại(dây chuyền sản xuất) nâng cao hiệu quả và khả năng mở rộng, cho phép nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu cao trong khi vẫn duy trì các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Đó là một giải pháp ngọt ngào điều đó có nghĩa là chi phí lao động thấp hơn và năng suất cao hơn.

Hệ thống đóng gói Gummy và giải pháp chìa khóa trao tay

Hệ thống đóng gói kẹo dẻo hiện đại sử dụng máy đếm và chiết rót tự động để đóng gói kẹo dẻo vào chai hoặc túi một cách nhanh chóng. Sau khi sản xuất, trọng tâm chuyển sang đóng gói những loại kẹo dẻo này một cách hiệu quả. Kẹo dẻo có những thách thức riêng về đóng gói – kết cấu dính của chúng có thể khiến chúng vón cục hoặc dính vào máy móc.

Đó là lúc các hệ thống đóng gói kẹo dẻo chuyên dụng xuất hiện, chẳng hạn như máy đếm hướng dẫn bằng thị giác hoặc máy cân nhiều đầu được thiết kế để xử lý kẹo dẻo mà không bị kẹt. Những máy này đếm hoặc cân chính xác một số lượng kẹo dẻo cụ thể và đóng chai hoặc túi ở tốc độ cao, đảm bảo mỗi gói chứa đúng số lượng.

Việc tích hợp hệ thống đóng gói kẹo dẻo vào dây chuyền sản xuất tạo ra một quy trình liền mạch từ đầu đến cuối: từ trộn nguyên liệu đến đóng gói túi kẹo thành phẩm. Đối với các doanh nghiệp bánh kẹo đang tìm kiếm giải pháp trọn gói, việc hợp tác với một nhà sản xuất giàu kinh nghiệm là chìa khóa.

Kẹo dẻo Grand là một ví dụ về thiết lập chìa khóa trao tay bao gồm mọi thứ từ nấu ăn đến đóng gói. Bằng cách sử dụng một hệ thống toàn diện như Grand, các nhà sản xuất có thể tự tin mở rộng quy mô sản xuất kẹo dẻo với kết quả nhất quán, an toàn thực phẩm và hiệu quả. Việc áp dụng các dây chuyền sản xuất và thiết bị hiện đại như vậy giúp sản xuất kẹo dẻo của bạn có khả năng cạnh tranh trong một thị trường không ngừng phát triển.